Con la zuppa carciofi e patate, mi depuro.
- Livello di difficoltà:
- Costo:
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30 min
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20 min
Dopo gli eccessi alimentari delle feste, le zuppe sono un vero toccasana: facili da preparare e ricche di vitamine, ci regalano tanto gusto senza insidiare la linea. Che Natale sarebbe senza panettone e cotechino? Dopo, però, è bene correre ai ripari, per non litigare con la bilancia. I piatti ideali per depurarsi e smaltire i chili accumulati nelle feste sono le zuppe di verdura, sane e veloci da preparare. Ecco allora una ricetta DOC per rimettersi in forma con gusto.
Ingredienti (per 6 persone)
- 12 carciofi
- 1 kg di patate
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- Olio
- Sale e pepe
Preparazione
Puliamo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliamoli a spicchi e lasciamoli a bagno in una ciotola piena d’acqua, in cui avremo spremuto il succo di un limone. In questo modo eviteremo che si anneriscano mentre prepariamo le altre verdure.
Peliamo le patate e tagliamole a tocchetti.
Poi tritiamo lo spicchio d’aglio.
In una pentola facciamo rosolare nell’olio l’aglio, le patate e i carciofi.
Saliamo, pepiamo e copriamo tutto con circa un litro e mezzo d’acqua.
Cuociamo la zuppa a fuoco lento per 30 minuti.
Prima di servire, aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva.
Vivianella