Crema Chantilly

Ingredienti per 4 persone

Per la crema pasticcera
2 tuorli
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero semolato
300 ml di latte fresco intero
Buccia di un limone biologico

Inoltre
200 ml di panna fresca liquida
4 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento
Preparare la crema unendo i tuorli, la farina e lo zucchero. Unire a filo il latte caldo e trasferire il composto sul fuoco a fiamma bassa unendo anche la buccia di limone intera. Mescolare continuamente fino a che la crema non sarà densa e velerà il cucchiaio. Allontanare dal fuoco, togliere la buccia del limone e trasferire in una ciotola. Lasciar raffreddare la crema, mescolando spesso per evitare che si formi in superficie la pellicina.
A parte montare la panna con lo zucchero a velo.