Non è assolutamente detto che per “rientrare” dagli stravizi del mese natalizio si debba per forza soffrire. La buona notizia è che è possibile abbinare il piacere del gusto a tavola con un menù sano, nutriente, depurativo e leggero.
Abbiamo lavorato per voi: con l’aiuto della nostra Dottoressa Francesca Noli, biologa nutrizionista specialista in alimentazione e igiene e abbiamo preparato un Percorso “Sano con Gusto”, dove troverete un menù speciale all’insegna del Buono e Leggero. Per ritrovare la forma e non rinunciare al piacere del buon mangiare. Questa introduzione, a cura della nutrizionista è l’inizio del percorso.
La fase due? Le ricette facili da realizzare, dietetiche e buone.
Inizio anno: ritroviamo la leggerezza e la forma
Il periodo di feste, caratterizzato spesso da frequenti occasioni sociali e pranzi e cene abbondanti anche in famiglia, quasi inevitabilmente ci lascia tanta allegria, il piacere rinnovato della buona tavola … ma molto spesso anche uno sgradito un senso di gonfiore, pesantezza e... qualche chilo in più da smaltire.
Molte delle pietanze tipiche, consumate nelle ultime settimane, sono infatti particolarmente elaborate, ricche di grassi, zuccheri semplici e povere in fibre con un alto apporto di calorie per porzione.
Se poi abbiamo avuto spesso ospiti a casa, ci siamo procurati grandi scorte di cibo, oppure abbiamo ricevuto in regalo cesti natalizi e leccornie varie, ci ritroviamo nella condizione di avere cibi da smaltire, e non finiscono mai!
Dobbiamo trovare quindi il modo di non appesantire ulteriormente il nostro apparato digerente e il nostro corpo prolungando ulteriormente il periodo di sregolatezze e iniziare invece ad avere più cura partendo da una alimentazione adeguata.
In generale, bisogna cercare di limitare al massimo i condimenti aggiunti, preferire preparazioni semplici, evitare bevande zuccherate e superalcolici, e anche alcolici se ci sono chili da smaltire.
E’ importante invece pianificare una giornata alimentare che preveda un’adeguata prima colazione, anche e soprattutto se si ha qualche chilo di troppo, 2-3 porzioni di frutta al giorno e verdure sia a pranzo che a cena.
Se si è fuori casa a pranzo si può prevedere un secondo piatto lasciando un pasto completo per la sera.
E’ consigliabile, fin da subito, riprendere o iniziare con il nuovo anno un’attività fisica da svolgere in modo regolare e in generale cercare di muoversi di più, tutti i giorni. In attesa delle offertone… delle palestre, che ne dite di incominciare facendo le scale a piedi? Fa bene alla linea e alla circolazione!
Una giornata tipo potrebbe iniziare con uno yogurt o del latte fermentato, cereali a fiocchi (meglio se integrali) e frutta fresca aggiunta al momento.
E’ una colazione che aiuta la funzionalita’ intestinale, ha un buon apporto di fibre e un buon potere saziante, contiene pochi grassi, e’ buona fonte di proteine di alto valore biologico, Calcio e vitamine.
Come pasto principale meglio puntare su piatti molto semplici e ben digeribili, a base di riso e pesce, ma “impreziositi” da aromi e spezie che li rendono particolarmente appetibili.
L’altro pasto della giornata può includere un secondo piatto,verdura, una porzione di frutta e di pane.
E ora, passiamo al menù; andiamo a scoprire le ricette leggere e gustose consigliate per ritrovare la forma fisica e il benessere:
-Plumcake allo yogurt
-Basmati integrale con porri
-Orata al cartoccio
-Involtini di melanzane
-Pere al vino rosso
-Tisana depurativa