L'alimentazione naturale
Che cos'è l'alimentazione naturale? Consigli e suggerimenti per orientarci al meglio nella scelta di cibi sani.
Se per alimentazione naturale intendiamo un’alimentazione che privilegia cibi freschi rispetto a quelli in scatola, frutta e verdura di stagione e piatti poco elaborati possiamo affermare che, con un’alimentazione di questo tipo, riusciamo ad ottenere tutti i benefici di un’alimentazione varia, ben digeribile e che rispetti i ritmi della natura.
Se invece consideriamo per principio che tutto quello che e’ fatto dalla natura è per definizione “naturale”, quindi più salutare, mentre tutto cio’ che e’ fatto dall’uomo e’ “artificiale” e meno sano, rischiamo di andare incontro ad una visione distorta della realta’.
Se la speranza di vita nel mondo occidentale nell’ultimo secolo e’ raddoppiata, lo dobbiamo ai progressi nel campo della medicina e a varie tecnologie che hanno permesso di ridurre i rischi di malattie, comprese quelle veicolate da alimenti.
Da cosa dipende la sicurezza alimentare?
La nostra sicurezza alimentare (copertura dei fabbisogni calorici e nutrizionali nell’ambito di un regime alimentare equilibrato e vario) non va mai disgiunta dalla sicurezza igienico-sanitaria (valutazione del rischio legata all’assunzione di alimenti).
Come orientarci nelle nostre scelte per un'alimentazione sana?
Privilegiare i prodotti che troviamo lungo il perimetro del supermercato e cioe’ i prodotti freschi o surgelati, come pesce e verdure, ma non i piatti precucinati; investire sulla qualita’ delle materie prime (un olio extravergine d’oliva ha costi maggiori rispetto ad un olio di semi, ma ci ripaga ampiamente dal punto di vista nutrizionale e organolettico), controllare le etichette nutrizionali e la lista degli ingredienti e nel confronto tra prodotti simili scegliere quello con la lista piu’ corta, evitare cibi molto dolci (frutta sciroppata, bibite zuccherate).
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