Vol au vent ripieni
L'idea in più per il nostro menu di Pasqua: unire antipasto e primo piatto in un'unica proposta, vol au vent ripieni con fegatini di pollo ed erba cipollina e besciamella!
Ingredienti per 4 persone:
8 vol-au-vent surgelati
150 g di fegatini di pollo
200 g di tacchino
100 g di prosciutto cotto
1 cipolla piccola
2 cucchiai di vino marsala
1 cucchiaino di fecola di patate
4 cucchiai di panna
60 g di burro
Sale e pepe
Procedimento:
Tagliate i fegatini, il tacchino e il prosciutto a pezzetti molto piccoli; metteteli in padella e fate soffriggere con burro e la cipolla tritata.
Lasciate cuocere per 10 minuti, poi unite la fecola, aggiustate di sale e pepe e sfumate con il Marsala. Infine aggiungete la panna aggiungete la panna. Cuocete ancora per 5 minuti e spegnete.
Poi passate ai vol-au-vent: infornateli in forno caldo a 180 gr secondo le istruzioni di cottura, estraeteli da forno una volta ben cotti e farciteli con il composto precedentemente preparato. Servire tiepidi.