Dalla tradizione del Trentino, un piatto di montagna dal sapore intenso e genuino!
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
300 gr di farina bianca
150 gr di burro
250 ml acqua
1 uovo
Per il ripieno:
250 gr cavolo cappuccio
250 gr speck tagliato a dadini
250 gr formaggio grasso a dadini
250 ml panna da cucina
4 uova
Procedimento:
In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti per la pasta, lavorateli fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico e lasciatelo riposare per una mezz'ora. Quindi con il matterello leggermente infarinato stendete la pasta. Foderate uno stampo da torta con uno strato di pasta alto un centimetro, che copra anche i bordi.
Per la farcitura: sbattete le uova con la panna e il latte e tenete da parte. Farcite aggiungendo prima il cavolo tagliato a fettine e precedentemente rosolato per 5 minuti con aglio poco olio; poi lo speck tagliato a dadini e il formaggio anch’esso in piccoli pezzi.
Infine coprite il tutto con il composto di uova, latte e panna. Infornate a 180° per 45 minuti.