Sosaties
Speciale Menu ispirato ai Mondiali in Sudafrica: una specialità tipica, spiedini che abbinano il gusto forte della carne alla freschezza della frutta...da provare!
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di rosticini d'agnello
150 g di albicocche secche
1 banana
1 arancia
4 spicchi d'aglio
3 cipolle
1 cucchiaio di zucchero di canna
curry
1 cucchiaio di aceto di mele
sale e pepe
bastoncini lunghi per spiedini
200 gr di piselli
Procedimento:
Tritate finemente l'aglio e pelate le cipolle; tagliate ogni cipolla in 4 parti.Mettete cipolla e aglio un un padella piuttosto larga e il curry, l'aceto di mele e poco olio d'oliva.
Fate soffriggere per qualche minuto e spegnete il fuoco. Una volta raffreddato mettete il sugo in una pirofila e aggiungete i bocconcini d'agnello.Fate marinare il tutto in frigorifero per almeno 6 ore.
Prima di cuocere, ammollate le albicocche secche in acqua calda per una ventina di minuti. A parte preparate i piselli: fateli soffriggere in poco olio uno spicchio d'aglio e una cipolla tritata finemente e fate stufare per 10 minuti. Preparate gli spiedini (sosaties) alternando, uno spicchio d'arancia, carne, una rondella di banana, e un'albicocca. Infine, salate e aggiungete il pepe e fate grigliare per una decina di minuti spennellando i sosaties con la matinata. Servite caldi con il contorno di piselli.