Raclette di mozzarella
Per il nostro speciale grigliata il gusto rivisitato della mozzarella farcita su bruschetta. Fresco, leggero e ideale per accompagnare la carne.
Ingredienti:
3 fette di pane casereccio in bruschetta
1 mozzarelle di bufala tipo "treccia"
una fetta di coppa
una manciata di rucola
Procedimento:
Prendete la treccia di mozzarella, tagliatela al centro per il lungo senza dividerla a metà e farcite con la fetta di coppa tagliata a striscioline e le foglioline di rucola spezzettate. Chiudete con due stuzzicadenti infilati orizzontalmente e mettete da parte su un piattino. Nel frattempo abbrustolite sulla griglia 3 grosse fette di pane. Quando sono pronte, ponete in una teglia da forno 2 fette di pane bruschettato intere e sopra mettete la treccia di mozzarella. Infornate in forno ben caldo per 2 minuti in funzione grill. Nel frattempo tagliate la terza fetta di pane precedentemente abbrustolita in 6 pezzi ad ottenere piccoli crostini. Estraete la mozzarella dal forno appena è fusa e dorata; guarnitela con i piccoli crostini preparati e servite ben calda.