Orata all'arancia
Le fragranze degli agrumi incontrano il sapore gustoso dell'orata...una ricetta siciliana per un secondo leggero e sofisticato!
Ingredienti per 4 persone:
2 arance
farina
400 g di filetti d’orata
3 cucchiai d’olio
40 ml di vino bianco
sale q.b.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Procedimento:
Iniziate la preparazione del piatto tagliando a striscioline sottilissime, larghe 1 mm, solo la parte arancione della scorza delle arance e poi spremendo il succo dei due frutti.
Quindi passate a infarinare i filetti d’orata, riscaldate l’olio nella padella e adagiatevi il pesce che cuocerete girandolo delicatamente con una paletta, facendo attenzione che non si rompi. Toglietelo quindi dalla padella e mantenetelo al caldo (vi consigliamo di riporlo nel forno spento, ma preriscaldato a 150 gradi). Nel frattempo versate succo d’arancia, vino e fettine di scorza nella stessa padella dove avete cotto i filetti di pesce e fate consumare a fuoco vivace per 5 minuti abbondanti. Quindi impiattate i filetti d’orata, aggiustate di sale e versatevi sopra la salsa bollente. Il piatto va servito subito.