Orata al cartoccio
Tutti i vantaggi della cucina al cartoccio: gusto, leggerezza, salute in un secondo piatto di pesce.
Ingredienti (per una persona):
1 orata da circa 150 grammi
1 pezzo di un centimetro di radice di zenzero sbucciata
2 cipollotti
semi di finocchio
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale o tamari
Preparazione:
Preparate i cipollotti tagliandone uno a bastoncini lunghi 4 centimetri e uno finemente. Sbucciate e tagliate a julienne lo zenzero. Al centro di un foglio di alluminio, che servirà per il cartoccio, versate dell’olio, i semi di finocchio e appena sopra mettete i pezzi lunghi di cipollotto così da formare un letto per il pesce. Quindi al centro adagiate l’orata, incisa per insaporirsi meglio. Salatela leggermente, quindi ricopritela con lo zenzero e i cipollotti tagliati finemente. Richiudete il cartoccio e mettete a cuocere al vapore. Dopo 20 minuti l’orata sarà cotta. Servite subito.