Lasagne saporite ai carciofi
Un menu di Natale dedicato ai vegetariani...ma gustosissimo per tutti! Ecco un primo classico ma che farà contenti i vostri ospiti.
Ingredienti per 6 persone
5 carciofi
Olio d’oliva
300 gr circa di pasta all’uovo già stesa
300 gr di formaggio (tipo fontina e parmigiano)
Per la besciamella:
30 gr di burro
30 gr di farina
800 ml di latte scremato
Preparazione
Innanzitutto pulite bene i carciofi, spuntateli e tagliateli a julienne; fateli soffriggere assieme olio e cipolla finché risultano ben teneri e allo stesso tempo croccanti.
Nel frattempo preparate la besciamella: scaldate il burro, aggiungete prima la farina e dopo il latte caldo, e cuocete per circa dieci minuti a fuoco basso.
Ora preparate le lasagne: prendete una pirofila, ungetela, disponete uno strato di pasta, stendetevi sopra la besciamella, poi il condimento di carciofi e infine mettete il formaggio. Con gli ingredienti indicati dovreste riuscire a fare 4 strati di lasagne.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per almeno mezz’ora: le vostre lasagne saranno pronte quando sulla superficie vedrete formarsi una croccante crosticina dorata.