Grandi menù per piccoli buongustai...
Novembre è il mese giusto.
“I miei figli buongustai? Magari... Ieri ho ricevuto l'ultima delusione su quello che pensavo fosse il piatto preferito... il purè.”.
Se in casa va così, è giunto il momento di impostare una nuova strategia con pietanze sane e nutrienti che piacciono ai bambini. Ecco tre idee di menù per conquistare l'appetito del tuo bambino. E per pelare, frullare ecc. usa gli elettrodomestici intelligenti che ti aiutano a risparmiare tempo!
“Melanzane?”. “Macché, dischi volanti. Lo sapevi che i marziani…”.
Ogni piatto può nascondere una storia da raccontare. Intrattieni i tuoi bambini con fantasia, tutto sembrerà più buono.
Lava una melanzana e tagliala a rondelle sottili. Disponi le fette su un piano, sala e schiacciale sotto un tagliere, così perderanno quel retrogusto amarognolo che ai bambini non piace. Lasciale così per due ore. Sbatti un uovo con un pizzico di sale, poi prepara un composto di pan grattato, grana, sale e prezzemolo. Asciuga le melanzane, passale nell’uovo e poi nell’impanatura. Intanto preriscalda il forno a 200 °C, disponi le rondelle su una teglia antiaderente leggermente unta d’olio o foderata con carta da forno e metti a cuocere. Tempo di preparazione: 20 minuti. Il risultato? Sfiziose, croccanti e saporite.
Zucca e patata sono più buone e più belle se diventano gli aculei di un simpatico riccio.
Anche l’occhio vuole la sua parte. Gioca d’astuzia e rendi divertenti i tuoi piatti. Usa forme e colori. Per conquistare la curiosità e ... l’appetito del tuo bambino.
Sbuccia patate e zucca, lavale e tagliale a dadini. Prepara un trito finissimo di salvia e qualche filo di erba cipollina (la trovi anche essiccata al supermercato). Aggiungici dell’olio extra vergine d’oliva e riponi in una padella antiaderente.
Prepara gli spiedini alternando dadi di patata e zucca. Mettili nella padella con l’olio aromatizzato e fai cuocere salando leggermente per venti minuti, a fuoco basso e con il coperchio. A fine cottura prepara il riccio: per il corpo usa mezza patata pelata e lessata e infilza gli spiedini.
Arricchisci il piatto preparando una salsina di condimento: aggiungi nel fondo di cottura della ricotta e del latte; mescola il composto e infine frullalo 8-10 secondi, giusto per renderlo omogeneo. Tempo di preparazione: meno di mezz’ora.
Novembre, tempo di mele cotogne. Trasformale in golosissime caramelle.
Una ricetta da testare nel weekend…e una gustosa alternativa alle solite mele cotte. Ci vuole un po’ tempo, ma il risultato lo leggerai negli occhi dei bambini. Perfetta anche come idea regalo!
Monda da torsolo e buccia 4 mele cotogne. Tagliale a pezzi e metti in una casseruola con una manciata di zucchero. Cuoci a fuoco lento per un’ora e mezza, mescolando e facendo attenzione che non attacchi. A cottura ultimata, quando il composto è caldo, frulla con il minipimer. Poi stendi la cotognata su un piatto bagnato con acqua fredda. Cerca di ottenere uno spessore di almeno due centimetri e mezzo. Fai asciugare per un paio di giorni, capovolgendo ogni tanto. Quando è asciutta, taglia a piccole losanghe o a cubetti. Stacca una caramella dall’altra in modo che continuino ad asciugare. Conservale in un bel barattolo di vetro e consumale entro una settimana. Servile accompagnate da un cucchiaino di miele. Un’idea in più? Avvolgile in carta velina colorata. Così saranno ancora più belle!
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Link utili e strumenti:
Mamma, oggi cosa facciamo? Andiamo insieme al Museo.
Al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia di Milano è in corso (fino al 24 giugno 2012) la mostra: “Buon appetito. L’alimentazione in tutti i sensi”.
E se cucinassimo insieme?
Missione possibile se sul comodino c’è “Mamma, adesso cucino io”, edizione Sime Books