Fritole
Un classico del Carnevale veneto per addolcire e rallegrare il nostro menu!
Ingredienti:
300 gr di farina
40 gr di zucchero
20 gr di burro
15 gr di lievito di birra
la scorza grattugiata di mezzo limone
100 ml di latte
1 uovo
mezzo bicchierino di rhum
strutto o se preferite olio per frittura
zucchero a velo
sale
Procedimento:
In una ciotola molto capiente stemperate il lievito di birra nel latte intiepidito, aggiungete il burro, l'uovo, lo zucchero, il rhum e un pizzico di sale. Unite la farina un cucchiaio alla volta e continuate a mescolare in modo che l'impasto risulti omogeneo e fluido, quindi aggiungete la scorza grattugiata di limone. Rimestate energicamente fino a che non vedrete formarsi delle grosse bolle, il momento di lasciare il composto a lievitare. Dopo circa un'ora il composto sarà raddoppiato di volume e sarà pronto per essere utilizzato.
In una padella, scaldate abbondante strutto (o l’olio per frittura) e, quando sarà bollente, gettatevi l'impasto a cucchiaiate. Fate dorare per bene le fritole, scolatele e adagiatele su carta assorbente da cucina. Servitele calde spolverate di zucchero a velo.