Basmati integrale con porri
Un primo leggero e sfizioso per tornare in linea al rientro dalle feste natalizie!
Ingredienti:
80 gr di riso basmati integrale
1 porro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
Procedimento:
Lavate il riso sotto acqua corrente fredda fino a quando smette di rilasciare amido.
Mentre mettete a bollire l’acqua per cuocere il riso, preparate il porro scartando la parte delle foglie più scura e togliendo i due strati più esterni. Tagliate a fette sottili la parte bianca e verde chiaro del porro.
Quando l’acqua bolle salatela e buttateci il riso. Basandovi sui tempi di cottura indicati sulla confezione di basmati aggiungete il porro gli ultimi 2 minuti di cottura del riso e poi scolate il tutto. Il porro sarà croccante, se lo preferite più morbido buttatelo nell'acqua mezzo minuto prima. Condite con olio a crudo.