Alette di pollo
Speciale grigliata, quello che non può mancare sulla brace: alette di pollo con insalata di fagiolini, fette d'arancio e di limone...tutte da provare!
Ingredienti
6 alette di pollo
salvia, rosmarino, timo, bacche di ginepro, maggiorana, origano, aglio, olio, sale e pepe
300 gr. di fagiolini lessati
un'arancia tagliata a rondelle
un limone tagliato a rondelle
Procedimento:
La sera prima di preparare la grigliata mettete le alette di polle ben pulite in una marinata preparata nel seguente modo: in una terrina mettete olio, due spicchi d'aglio fresco, foglie intere di salvia, rosmarino tritato, timo, 6 bacche di ginepro, maggiorana, origano, sale e pepe. Mettete il tutto in frigo per tutta la notte. Lessate i fagiolini e mettete in frigo.
Il giorno dopo, cuocete le alette sulla griglia a fuoco medio. Nel frattempo preparate l'insalata di fagiolini: su un piatto di portata rotondo e ampio, mettete i fagiolini lessati e spennellateli leggermente con la marinata residua; aggiungete sale, succo di limone e mescolate. Quando le alette sono cotte disponetele sopra l'nsalata di fagiolini così preparata e guarnite con rondelle d'arancia e di limone.