Pausa pranzo. Buona e gustosa, ma soprattutto sana.
Idea da preparare la sera e da portare in ufficio il giorno dopo. Un libro da leggere e le buone idee per un'alimentazione sana e nutriente.
Gli inglesi la chiamano “Lunch box” i Milanesi “Schiscetta”. Un oceano linguistico, ma concettualmente la distanza è assai breve. E riassume in un’espressione, l’arte di prepararsi da sé il pranzo da consumare in ufficio durante la pausa pranzo.
Eh sì, perché oggi specialmente per chi vive in città e non può tornare a casa per il breve pranzo di mezzogiorno, alla lunga può essere faticoso e poco salutare essere costretti tutti i giorni alla frugale pausa pranzo da bar, fatto del solito panino, del toast consumato in piedi… o peggio dalle paste scotte, fredde, troppo “unte”… riscaldate, male, al microonde. O alle indigeste composizioni da menù fisso in tavola calda.
E dunque per mangiare sano fuori casa, la nostra “schiscetta” può diventare veramente un’ottima occasione per nutrirsi bene, gustando qualche sfizioso manicaretto preparato in poco tempo.
Fosse anche un panino o una “baguettina” preparata con il nostro tipo di pane preferito, una farcitura del tutto personalizzata, fresca, croccante e arricchita da una salsina leggera, sana che non ci fa sentire in colpa!
Ecco qualche idea per un panino sano e buono
E una ricetta … provata, proprio oggi a pranzo, per voi: la ciabatta con porchetta, sedano e barbabietola
E siccome non si può vivere di soli panini, si possono preparare anche polpette, verdure, frittatine, secondi leggeri e perfino dolcetti per deliziare il palato. Ecco una selezione.
E’ facile e creativo inventarsi qualcosa di delizioso da mettere nel cestino del pranzo. Ma come tutte le cose apparentemente troppo facili… il problema è che a volte si è proprio a corto di idee. Se ci abbiamo preso gusto a prepararci la nostra “schiscetta”, non possiamo perderci un libro ormai diventato “cult”, interamente dedicato al tema:
Pausa Pranzo. Come stare lontani dai bar e vivere felici
Di Stefano Arturi, Guido Tommasi Editore
Ricette facili, veloci, originalissime e soprattutto sane e gustose che tutti, ma proprio tutti possono preparare con immensa soddisfazione. Adatte, come dice l’autore anche “ai nemici dei fornelli”.
E così, quell’oretta abbondante o scarsa che va tra l’una e le due, diventa un’occasione da veri gourmet, assaporando un risottino esotico, una polpettina aromatica, un’omelette primaverile. E che gratificazione, sapere che tutto questo è fatto proprio da noi!
Ormai il ritorno della “schiscetta” è diventato di moda, e come potevamo immaginarci, c’è anche il gruppo su Facebook
L’idea da provare subito?
Orecchiette fredde con ciliegini, basilico e mozzarella di bufala “una sorta di caprese con la pasta con una piccola differenza: l’uso del peperoncino e del pecorino romano a contrastare la cremosità della mozzarella di bufala e la dolcezza dei ciliegini.”
A questo punto non resta che:
-procurarsi il Sacro Testo
- scegliere il contenitore
-guardare il cielo… e provare a mangiare all’aperto. Tra poco è primavera!
Perché la pausa pranzo può diventare in tal modo un’occasione felicemente conviviale.
Una Lunch box, da consumare con i colleghi più simpatici, godendosi il primo sole nel parchetto vicino all’ufficio… che c’è! Sicuramente c’è. Forse non lo abbiamo mai cercato. E si chiacchiera del più e del meno, dimenticando per un’ora le fatiche da ufficio.
Buona schiscetta a tutte!
Aspettiamo anche i vostri suggerimenti, naturalmente…